記事一覧
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MOSS CROSS TOKYOが届ける、生産者との縁を込めたテーブルギフト
MOSS CROSS TOKYO の料理哲学の根底には、「和魂洋菜」という言葉があります。西洋の技と東洋の香りを交わらせるこの考え方は、チームが生産者のもとへ直接足を運び、その土地に触れ、素材を味わい、インスピレーションを得るという姿勢から…
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渋谷の隠れ家「MOSS CROSS TOKYO」が体験として設計する空間とは
MOSS CROSS TOKYOの空間は、渋谷という街の文脈に対して意識的に設計されています。街の速度や賑やかさとは異なるトーンを持ち、訪れた人が「ここに来た」という感覚を持てるよう、インテリアや照明、素材の選び方に至るまで一貫したコンセプ…
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MOSS CROSS TOKYOの緑と自然光で撮る料理写真のコツ
MOSS CROSS TOKYOの空間は、植物と光が自然に交わる設計が特徴です。テーブルに届く柔らかな自然光と緑のコントラストは、料理写真に奥行きをもたらします。撮影の際は、植物を背景に取り込みつつ、光源を料理の斜め上から当てる角度を意識す…
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MOSS CROSS TOKYOのシェフズテーブルで叶える、渋谷で過ごすプライベートな特別な夜
MOSS CROSS TOKYOのシェフズテーブルは、厨房のすぐそばに設けられた特別な席です。フレンチ調理工程を間近で眺めながら、シェフとの自然な会話を楽しめる距離感が、この席ならではの体験を生み出します。記念日や大切な節目に、他のゲストの…
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渋谷の隠れ家「MOSS CROSS TOKYO」で過ごす、静かで丁寧な大人の時間
渋谷の中心部にありながら、喧騒とは無縁の静かな時間を求める方に、MOSS CROSS TOKYOはひとつの選択肢を提供しています。トレンドを追うのではなく、空間の質と料理の丁寧さを重視した大人向けとして、デートや仕事相手との会食、気の置けな…
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MOSS CROSS TOKYOが語る食材選定の哲学——生産者との関係性が一皿を支える
MOSS CROSS TOKYO が掲げるコンセプト「和魂洋菜」は、西洋の技と東洋の香りを交わらせるという考え方を根幹に置いています。その料理の源は「素材」にあるという姿勢のもと、チームMOSSは生産者との縁を大切にし、できる限り生産地へ直…
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渋谷のホテル内レストラン「MOSS CROSS TOKYO」AV設備完備で多様なダイニングスタイルに対応
MOSS CROSS TOKYO は、ハイアットハウス東京渋谷の16階ロビーフロアに位置するメインダイニングです。プロジェクターやマイクといったオーディオビジュアル設備を備えており、立食ビュッフェスタイルから着席フルコースまで幅広いダイニン…
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渋谷のホテルレストラン「MOSS CROSS TOKYO」でフレンチ技法と日本食材が交わる一皿を
MOSS CROSS TOKYOは、国際ホテル内という環境を舞台に、フランス料理の技法と日本・東洋の本質を融合させた「和魂洋才」のコンセプトを体現しています。音声・映像設備を完備した施設は、着席フルコースからスタンディングビュッフェまで多様…
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MOSS CROSS TOKYOがホテル設備を活かした多様なパーティースタイルに対応
MOSS CROSS TOKYOは、国際ホテル内という環境を活かした充実した施設構成を備えており、さまざまなパーティースタイルに対応できる点が特徴のひとつです。立食ビュッフェ形式のカジュアルな集まりから、着席によるフルコースの正式な会食まで…