渋谷のホテルレストラン「MOSS CROSS TOKYO」でフレンチ技法と日本食材が交わる一皿を

MOSS CROSS TOKYOは、国際ホテル内という環境を舞台に、フランス料理の技法と日本・東洋の本質を融合させた「和魂洋才」のコンセプトを体現しています。音声・映像設備を完備した施設は、着席フルコースからスタンディングビュッフェまで多様なスタイルに対応しており、食事の場としての幅広さが特徴です。 料理の根幹を支えるのは、全国の生産者と直接向き合いながら選び抜いた食材です。MOSS CROSS TOKYOでは、生産者との関係性を通じて得た食材の個性を、フレンチの技術を用いて一皿へと昇華させています。国際的なホテル空間の中で、日本の風土が宿る食材と洗練された調理技法が交差する体験を、ぜひお楽しみください。